Ringraziamenti!

Sta volta niente post su torte, dolci, zucchero o caramelle . . .
E' un post di ringraziamento a tutte quelle persone che mi hanno mostrato e fatto sentire il loro affetto per la scomparsa di mia nonna e un segno di quanto fosse amata e stimata come persona e donna.
Ed è già passata una settimana . . . Certo questo sarà un Natale davvero diverso. . .
Grazie a tutti!

Un tuffo a BIKINI BOTTOM. . .

Era già da tempo che aspettavo l'occasione per poter realizzare una torta che avesse come soggetto spongebob! . . . e invece mi è stata richiesta a sorpresa per una bellissima bimba dagli occhi blu proprio come il mare di bikini bottom!!!
Mi sono divertita da morire a realizzare questa torta, Spongebob è davvero un bel soggetto da realizzare (ispirazione presa da una torta di Antonella di Maria e da Cècile Crabot).
Per la base ho utilizzato la ricetta di Molly che ho trovato su fb, dove al posto del burro si utilizza panna montata, aromatizzata con una buonissima pasta di nocciole. Per farcirla ho utilizzato una doppia farcitura di crema bianca e al cioccolato fondente, entrambe senza uova! BUONISSIME!!!!!!
Leggermente bagnata con latte e nesquik e coperta di una buonissima crema di burro al cacao amaro.
Per i soggetti ho utilizzato la pasta di zucchero, la base dell'ananas è in polistirolo.
Da notare le bellissime (modesta, ma davvero facili e carinissime nell'effetto!) bolle di acqua blu in gelatina!

Questa volta sono supermega soddisfatta!!! e gli occhi di Andrea Giulia non mi hanno tradito! Le è piaciutaaaaa!!!

P.S. UN RINGRAZIAMENTO SPECIALISSIMO A MIO MARITO CARLO CHE MI SOPPORTA E SUPPORTA E SOPRATTUTTO MI AIUTA NEL RIDARE UNA FORMA DI DECENZA ALLA  CUCINA!!!!!! GRAZIE AMORU'! . . . 

Dora l'esploratrice per la piccola Sara

Questa torta mi è stata richiesta dalla mia amica Chiara per la sua piccola Sara che festeggiava i suoi 3 anni!
Bimba bellissima e piena di riccioli biondi impazzisce per Dora l'esploratrice!
Il modelling non è facilissimo di per se e rispetto agli inizi devo dire che secondo me i fiori risultano un pochino più facili. Ma il modelling è davvero tanto divertente...specialmente se ti riesce bene e non hai problemi con gambine o braccette che si staccano o con i capelli da modellare ;)!
Questa volta ho utilizzato una torta a base di panna (ricetta di Molly) farcita con crema di nutella e mascarpone di cui i bambini vanno pazzi ( . . . e non solo!)
Tra la copertura e la base ho utilizzato una crema di burro al cacao, ho diminuito leggermente le dosi di zucchero integrandolo con il cacao amaro. il risultato è stata una crema davvero bella compatta e meno dolce rispetto alla classica crema al burro.

Per la copertura invece sempre pasta di MMF e soggetti in pasta di zucchero interamente modellati a mano.

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La torta è piaciuta davvero molto....e di questo sono davvero felice.

E' in arrivo Halloween BUHUUUUUUU!

In questo periodo mi sono fermata un pò con le tortine, devo dire che tra lavoro, la famiglia e la mia nonnina che è in ospedale ho avuto ben poco tempo da dedicare a questa mia passione, anzi ho dovuto rinunciare a qualche tortina che mi era stata proposta a malincuore.
Ma la passione si sa difficilmente si mette a riposo e per una cenetta tra amici, con tanto di addobbi terrificanti, menù in tema e bimbi mascherati, ho trovato il modo di preparare una tortina veloce veloce!
E' una mud di 18 cm circa di diametro senza farcitura, ma con una buonissima copertura di crema di burro alla nutella!!! La copertura oltre ad isolare la torta mi serviva come lisciante su cui poi stendere la pasta di zucchero. I soggetti sono sempre in pdz. Questa volta ho cambiato un pochino tecnica di colorazione. Le zucche le ho colorate una volta asciutte, e i pipistrelli sono disegnati direttamente sulla copertura e dipinti con pennello e colore nero.

. . . .Ecco a voi la mia tortina super veloce . . .

Inoltre ho voluto sperimentare i cupcake (ricetta di Tony Brancatisano) e il frosting realizzato con una cheesecream al limone a base di philadelphia (ricetta di Ellie), devo dire che a me è piaciuta molto (anche se ne ho assaggiato un micro morso x colpa di Dukan!!), anche se a mio marito ad esempio è sembrata troppo formaggiosa e leggermente salata. A chi non ha paura di sperimentare la consiglio.....a me è piaciuta molto e non mi fermerò a questa prima prova!!!

Nozze di diamante, una grande festa per Renzo e Mirella

Festeggiare delle nozze di diamante è una grande emozione . . . festeggiare quelle dei propri nonni, tra l'altro ancora giovani e circondati da una miriade di nipoti e pronipoti è ancora più emozionante!

Come già ho scritto i miei nonni sono le fondamenta della mia famiglia e della mia vita, sono i nonni che sempre ci sono stati e sempre ci saranno, in qualsiasi momento della mia vita, brutto o bello che sia!

Sono i nonni che con la loro semplicità e voglia di vivere mi hanno trasmesso l'amore per la famiglia...capire che l'unità e la comprensione sono le uniche armi per tenere insieme una coppia!

E ieri l'amore e l'armonia che tutti abbiamo sentito forte tra di noi è il frutto del seme che loro hanno amorevolmente coltivato per anni!

Come si dice la pianta si vede dai semi! beh la mia famiglia è davvero una bella pianta rigogliosa!! :)

Veniamo alla torta. Ho scelto come base più grande (24cm) una mud cake al fondente...ricetta di Tony Brancatisano...buonissima! unico accorgimento invece di 2 uova medie bisogna utilizzarne minimo 3 (effettivamente nella ricetta erano indicate 2 uova grandi!)

La mud è stata leggeremente bagnata con caffè amaro e farcita con una ganache al cioccolato bianco!

La base più piccola da 15 cm era una sponge aromatizzata al pistacchio leggermente bagnata con sciroppo al rum e farcita con ganache al cioccolato fondente! A parte che tutto dipende dai gusti e dalle aspettative più o meno classiche che uno ha da una torta ma devo dire che questa tipologia di dolci mi garba parecchio, non troppo bagante ma quel grado di umidità che rende pastoso e morbido il tutto.

La decorazione della torta è stata eseguita in pasta di zucchero e copertura in mmf (anche se sta volta non sono estremamente soddisfatta della riuscita del fondente).

Ma quanto erano e sono belli i miei nonni??

torta per Sara la mia bella nipotina!

Mi scuso per il ritardo con cui aggiorno il mio blog, ma a volte la routine è così frenetica che non riesco a fermarmi per aggiornarlo.

Questa torta in realtà l'ho preparata l'8 agosto scorso per il compleanno della mia bellissima nipotina Sara.

Sono delle vanilla sponge cake farcite con ganache al cioccolato fondente, al latte e bianco.

Per le decorazioni ho scelto uno stile delicato adatto a Sara. 

Le rose sono in pdz mentre le farfalle sono in gelatina o plastica edibile (vedere tutorial su cookaround).

Per decorare e accompagnare la torta ho preparato dei mini cup cake decorati fatti con la base stessa della vanilla sponge cake e ricoperti con mmf e rose stilizzate di pdz.

Spero vi piacciano!

Alla prossima. . . .

Il vichinghetto Claudio al mare!

Ecco questa torta sicuramente è unica, non tanto perchè l'ho fatta io ma proprio per il soggetto!!!

Io e Alessandra ci conosciamo da circa 30 anni! di cui 20 passati nello stesso palazzo!! Poi siamo cresciute, siamo diventate grandi, ognuna con per la propria strada e con la propria vita! Eh già perchè la mia amica non si è trasferita in qualche città vicina, ma nella fredda e lontana Svezia! Ma noi siamo lontane fisicamente e vicine vicne col cuore!
E oggi Claudio fa un anno, nome italianissimo (del nonno!) e fisico da piccolo Thor! Beh da piccola non avrei mai immaginato di vederla spupazzare un piccolo vichingo biondo biondo e con due fari blu al posto degli occhi!
Veniamo alla torta sennò scrivo un romanzo!
La torta è ovviamente ispirata al piccoletto che se ne sta bello bello a mare qui in Italia a festeggiare il suo primo compleanno! Per la base sta volta ho utilizzato una sponge cake (grazie, ma davvero grazie per i consigli a Le Torte di Bia e ad Ellie di Ellie Sleek Cakes) e ganache al cioccolato fondente e al latte come farcitura e copertura!
vediamo sta volta che torta otteniamo...:)
La copertura è in MMF e i soggetti sono in pdz ( a parte l'isoletta che è in polistirolo ricoperto di pdz!)
Auguri Claudietto!

Torta delicata con orchidee per Mariagrazia

Mariagrazia è una delle mie amiche più raffinate e delicate che ho.
La sua torta doveva rispecchiare la femminilità e semplicità del suo carattere. . . spero di esserci riuscita!
La base per la torta è un pds di 9 uova farcito con una golosissima crema simil rocher e bagnata con caffè.
Copertura con MMF, fiori in pdz e piccole decorazioni con la ghiaccia reale (.. . questa sconosciuta!)
Spero vi piaccia!

Mickey Mouse per Giordano ...il cucciolo di casa!

Il più piccolo della famiglia ieri ha compiuto un anno!!

E' il più piccolo di casa, questo è vero, ma ha già le idee molto chiare su quello che gli piace e un caratterino tutto pepe (e dolcezza!)!

E' un grande amante delle macchinine e di Topolino!!! In assoluto il personaggio che ama di più! . . . E la torta come poteva essere?? Di Topolino ovviamente!

La base è un pds alla mandorla con crema al latte variegata alla nutella, la base sopra un pds al cacao con variegatura con marmellata di amarene.

Il tutto molto buono, forse un pochino troppo dolce . . .

copertura in MMF Fondant e soggetto in pdz (con interno in polistirolo sennò mi crollava tutto!!)

Di questa torta sono riuscita a fotografare il mio primo passo passo (o quasi!), così vi mostro il procedimento che ho utilizzato!

Jungle cake per Mattia

Questa torta mi è stata commissionata per il secondo compleanno di Mattia, un bellissimo bimbo tutto riccioli, nipotino di una mia dolcissima amica!
Certo con questo caldo bisognerebbe fermarsi con la pasta di zucchero, ma mi piace così tanto pasticciare con lo zucchero che dovrò organizzarmi con un mega condizionatore in cucina! :)
A Mattia piacciono tantissimo gli animali e così la mamma mi ha proposto la realizzazione di una torta giungla.
i soggetti sono in pdz mentre la copertura è in mmf.
L'interno della torta è per me una novità, una nuova ricetta rielaborata da me. . . e speriamo riuscita!
Le basi sono pan di spagna aromatizzati alla vaniglia, crema al latte condensato (quella delle fette al latte per capirci! slurp!) alternata con uno strato di marmellata di albicocche e pezzetti di albicocche fresche. La bagna è un semplice sciroppo alla vaniglia.
Speriamo sia buona oltre che carina!
eccola . . . AUGURI MATTIA!!!

Nella vecchia fattoria ia - ia - ooooooooo

Simone è un bellissimo bimbo di 3 anni figlio della mia migliore amica, anzi SORELLA Emanuela! (tra l'altro abbiamo lo stesso cognome pur non essendo parenti . . .  è stato il destino a farci incontrare!)
Io sono stanchissima in questo periodo, ma a lui non si può dire di no con quella bella faccetta dolce dolce!
Mi sono cimentata in questa torta con non poche difficoltà visto il caldo di questi giorni, ma (forse per la prima volta!) sono pienamente soddisfatta del risultato!!
La torta è composta da due piani di pds farcita con una crema ganache al cioccolato fondente, sperimentata per la prima volta con buoni risultati.
Le decorazioni sono in pdz.
La cosa che più mi ha fatto piacere è stato sentire i bambini che hanno improvvisato un piccolo coro cantando la vecchia fattoria. . . e la loro grande curiosità per sapere come erano stati fatti gli animali e se davvero si potevano mangiare!! Troppo bella la spontaneità dei bambini!
Il mio soggetto preferito? la mucca. . . . anche se devo dire che il maialino che sguazza beato nel ciocco/fango è salito di graduatoria fino a conquistarsi il podio!
Alla prossima torta . . .

per un fan sfegatato di MJ

Questa torta mi ha distrutto, mi ha tolto la pelle . . . sarà x la mia difficoltà coi personaggi . . . sarà che sto lavorando talmente tanto che non mi ricordo più nemmeno come mi chiamo. . . ma per mio figlio non potevo non fare una torta che riguardasse Michael Jackson!
E' un anno che si è fissato e non fa altro che camminare all'indietro stile moonwalker o lanciare i suoi AU AU con tanto di cappello in testa!
C'ho lavorato tanto di notte . . . e si vede!! E' davvero imperfetta! Ma c'è tanto di quell'amore. . .
la base più grande è un pds di 9 uova farcito con crema nutella e mascarpone e crema al latte di nanny, l'altro è un pds di tre uova stessa farcia.
Bagna latte e nesquik, ricoperta con un pochino di crema di burro, copertura in mmf e soggetto in pdz.
Spero vi piaccia ^__^