Tanti Auguri Giò (Giossee!!)

Vi ricordate la torta con la vespa rossa preparata per Guido? anzi Guiddoo???  Dopo qualche giorno mi arriva la sua richiesta di un'altra torta a sorpresa sta volta per la sua gentil consorte, nonchè mia " ex-collega" ma sempre amica, Giò anzi Giossee come viene chiamata in casa! Che dire??? sta coppia è veramente speciale!! mi sono ritrovata nel turbine dei regali a sorpresa . . . e la sorpresa stava nelle mie torte??? Beh non mi resta che ringraziarvi per la fiducia ed essere felice di rendere in qualche modo speciale le vostre feste!!! Giò come detto già nell'altro post è una delle persone più serie, professionali, corrette ma allo stesso modo divertente e  che abbia avuto modo di incontrare sulla mia strada!! Infatti la sua torta non poteva che essere speciale e ironica . . . Su grande richiesta di Guido ho cercato di riprodurre una statuina che Giò conserva gelosamente nella sua cucina e ch,e da quanto mi sembra di aver capito, è il suo alter ego dispotico!!! e così di nascosto Guiddoo mi ha inviato una foto della suddetta statuina ripresa da tutte le angolazioni possibili!!

 . . . FANTASTICI non c'è che dire . . . 

Veniamo alla tortina: Base Manuela(ricordate pan di spagna al cioccolato con aggiunta di burro!) e crema al latte con gocce di cioccolato fondente, bagna con uno leggero sciroppo ottenuto con acqua, zucchero e lasciando in infusione mezza stecca di vaniglia che avevo conservato dopo l'utilizzo! ( ricordate di non buttare MAI le stecche già utilizzate, possono aromatizzare una crema, uno sciroppo o semplicemente riposte nel barattolo dello zucchero per profumarlo!)

Decorazione: Statuina in pasta di zucchero riproducente donna forte e dispotica alias Giosse.

Mi sono troppo divertita e credo di essere riuscita nell'intento!

Gli auguri glieli ho già fatti, ma non posso far altro che rifarglieli anche qui: Auguri amica!!!

Torta Madagascar per il primo compleanno di Valerio!

Questa tortina l'ho rielaborata (visto che mi sono ispirata ad una torta vista sul web!) per il primo compleanno di Valerio.
La torta per il primo compleanno è secondo me una torta speciale, perchè si ricorderà per tutta la vita e devo dire che i complimenti ricevuti mi hanno riempito il cuore di gioia ed è bello pensare che con un proprio dolce si possa rendere ancora più bello un giorno così speciale.. . .  e poi devo essere sincera Maruska è davvero una mamma simpaticcissima!!
La torta è una base al cioccolato farcita con crema bianca con vaniglia e gocce di cioccolato fondente , bagna semplice alla vaniglia. Copertura leggera con crema di burro al cacao per far aderire il fondente.  I personaggi sono fatti interamente a mano in pasta di zucchero.
Auguri Valerio dal visetto dolce dolce!

AUGURI GUIDDOO!!

Tortina commissionata per il compleanno del marito di una mia carissima "ex collega", una di quelle persone meravigliose, solari e gentilissime come raramente si incontrano e che ho tartassato fino allo sfinimento. Se lei è speciale lui pure lo deve essere! :)
Questa base è una torta margherita (quindi un pan di spagna con una piccola quantità di burro),  uno strato di crema al cioccolato fondente (55%) e uno strato con un cremoso alla nocciola semplicemente fantastico.
Bagna semplice con uno sciroppo leggero alla vaniglia.

Tantissimi auguri a Guido (anzi  a Guiddooo come lo chiamano in casa!) e un grande in bocca al lupo a Giò!

Il battesimo della piccola Beatrice

Beatrice è bella, dolcissima con un sorriso che ti incanta, ha un anno e oggi ha festeggiato il suo battesimo! e io ho preparato la torta per questa bellissima e importante data.
La torta del diametro di circa 30 cm è stata preparata con una base alla panna e farcita con una eccellente crema pasticcera e una crema al cioccolato (frutti del mio corso di pasticceria!. . . . servirà pure a qualcosa!!!!) e bagnata con uno sciroppo al caffè. La crema al burro utilizzata è stata aromatizzata con un pochino di caffè solubile sciolto in due cucchiai di latte.
La copertura è in mmf, mentre tutte le decorazioni sono in pdz. Per il topper mi sono ispirata alla bomboniera  del battesimo e ho abbinato foglie, frutti e fiori che richiamassero i colori dell'autunno.
Credo davvero di poter dire che è la torta più bella che ho realizzato. Ne sono molto soddisfatta!

Intanto auguri di cuore piccolina! 

Torta Roma

La torta che pubblico ora mi è stata richiesta da una premurosa fidanzata per il suo ragazzo ultra tifoso della Roma. L'interno è una torta manuela al cacao farcita con crema al latte e bagna al caffè. Le decorazioni sono in pdz, copertura in mmf con crema al burro e caffè.

Pischinger Tote per il maritozzo

 Questa estate passeggiando qua e là per le montagne austriache (che io adoro!) ho comprato delle sfoglie di wafer con l'idea che li avrei utilizzati per qualche dolce in qualche occasione speciale. L'occasione è stata il compleanno di mio marito e cercando un pò sul web ho trovato che esiste una torta tipica austriaca (ovviamente!) che prevede l'utilizzo delle famose sfoglie di wafer: la Pischinger Torte! Vi metto direttamente il link della ricetta che ho seguito dal blog di littlekitchenword (http://littlekitchenworld.it/tag/pischinger-torte/) e vi confermo la bontà di questo dolce wafer gigante! :)

UP per i 4 anni di Simooooooooo

Si lo ammetto ho un gran debole per Simone, sarà perchè Manu è come se fosse mia sorella o sarà perchè sono la sua madrina. . . . ma insomma quanto è bello sto bambino!!!
La mia dolcissima amica non voleva in realtà darmi troppo impegno per la torta e mi ha chiesto una cosina semplice semplice! Mi faresti i personaggi di Up??? o anche solo la cascata con la casetta???? BENE! una cosina facile facile da realizzare e con questo caldo poi è così piacevole lavorare lo zucchero...per per Simo questo e altro...
I soggetti sono in pdz con l'aggiunta di gomma adragante per dare un pochino di sostegno, la casetta invece è stata eseguita in 2D.
per la base ho utilizzato una torta alla panna e farcitura con crema simil ferrero rocher e per il secondo piano quadrato stessa base con farcitura di crema ala latte con gocce di cioccolato fondente, strato di crema di burro e copertura in mmf.
Sono molto soddisfatta dei soggetti, anche se con il caldo la torta ha avuto qualche difficoltà a sostenersi bene. La soddisfazione più grande l'espressione di Simone! Amore di zia!

torta napoletana per i 50 anni di Maria

Quando Lidia mi ha chiamato per la torta per la sua mamma sono rimasta colpita dalla richiesta, semplice e precisa, doveva esserci il Vesuvio  e Pulcinella con  la pizza. Lì x lì mi sono un pochino scervellata su come realizzare e assemblare i soggetti , ma devo dire che la realizzazione di questa torta è stata davvero divertente e il risultato molto spiritoso.
La basa era una torta alla panna bagnata con caffè amaro e con doppia farcitura di crema pasticcera. La copertura era in crema di burro al caffè, ottima e per niente dolce :P
Il fondente utilizzato è in mmf, mentre Pulcinella e le decorazioni sono in pdz. La base del Vesuvio è in impasto di cerali e nutella!

Un grazie speciale a Manuela (Le torte di Bia) per i preziosi consigli e il sostegno morale. . . .

I 10 anni di Lorenzo! (e i 26 di Ale)

Il pensiero di essere diventata mamma 10 anni fa mi fa sentire un pochino vecchietta, ma il mio piccolino sta crescendo bene e questa è una bella soddisfazione.

Quest'anno però dopo la grande ammazzata per i preparativi la settimana scorsa per la comunione non ho preparato una torta decorata in pdz, ma ho preparato comunque dolci classici rivisitati a modo mio!

per il mini buffet preparato per una mini festicciola in famiglia.

Per prima cosa veniamo ai muffin extracioccolatosi. ricetta presa sul web (di Serena Sartor)

"mescolare in una ciotola capiente 220g farina, 120g zucchero, 1 bustina lievito, 90g cacao amaro; aggiungere 2 uova, 250ml latte e infine 90g burro morbido.

riempire x metà 12 stampini, appoggiare un pezzetto di cioccolato a piacere, poi riempire con il resto dell'impasto.

cuocere a 180°c per ca. 15/20 minuti."

Effettivamente adatti più ad una prima colazione o comunque accompagnati da un buon tè perchè rimangono leggermente asciutti, ma comunque buonissimi! Li ho decorati con fragole fresche tuffate nel cioccolato.

Ho preparato poi un rotolo decorato (ormai!...) farcito con ganache al cioccolato, nocciola e caffè.

Una buonissima e ormai immancabile cheese cake alle pesche, base effettuata con ricotta e pezzetti di pesche sciroppate, e topping di marmellata di pesche sulla superficie!

E siccome non avevamo avuto modo di festeggiare il compleanno di mio fratello abbiamo deciso di spegnere le candeline cumulative con Alessandro e Lorenzo su una bella e buonissima ( e me lo dico da sola!) torta alla frutta per la felicità dei festeggiati!
Insomma anche se con molto ritardo auguri piccoletti miei!

La prima comunione di Lorenzo

Data tanto attesa, giorno indimenticabile per le emozioni che ci ha regalato.
Per la comunione di Lorenzo ho deciso di dare il meglio di me e di fargli sentire quanto per me fosse importante   dimostrargli tutto il mio amore di mamma...quindi nonostante il lavoro e gli impegni soffocanti quotidiani , munita di calma e pazienza mi sono cimentata in sacchetti bomboniere, segnaposto e ovviamente la torta!

Per le bomboniere e i sacchetti ho preferito prendere dei prodotti equosolidali. Sacchetti indiani e crocette peruviane, in tema con l'evento. (PIME - Milano)

Per i segnaposto ho invece scelto delle scatoline con dei confetti colorati e un confetto come ferma fiocco con decorazioni fatte a  mano in pasta di zucchero. . . . quanto mi piacciono!

la torta mi ha fatto impazzire! volevo sempre una torta "in tema" dove si percepisse l'importanza del passo che il mio piccolo stava per compiere. Ma mille dubbi su come fare l'interno, l'esterno, il sopra e il sotto mi hanno tenuta sveglia per molte notti *_*
Alla fine ho deciso, torta con simboli dell'eucaristia e interno con base alla panna e farcita con crema pasticcera alla vaniglia (ricetta presa da Luca Montersino) e cioccolato, bagna al caffè con copertura in crema di burro e rivestita in mmf. Le decorazioni sono tutte fatte a mano, tranne le spighe, acquistate in una merceria.

Grande soddisfazione, le bomboniere sono piaciute tanto e la torta è stata un successo con tanto di complimenti da parte della proprietaria del ristorante.
L'emozione provata è stata forte, qualche lacrimuccia è scesa lo ammetto,questa è stata una tappa importante nella vita di mio figlio,  il mio bambino sta crescendo!!! Ed è una bellissima sensazione quella di vederlo crescere tranquillo e immerso nell'amore e nell'affetto della sua famiglia e dei suoi amici! Un grazie davvero speciale e sentito a Don Federico che con tanta passione segue la crescita spirituale dei nostri figli!!!

Cheese cake alle fragole

: . .E dopo la mud cake ecco la mia ultima fissa I cheese cake!. buonissimi! leggeri e freschi e veloci sono davvero adatti per la bella stagione che sta iniziando!
Questa volta l'ho preparato con la fragole.
Quindi per la base si utilizzano i biscotti digestive, dico la verità ho provato anche con altri biscotti secchi, ma il risultato non è ottimale con questa dose di burro.
200 gr di biscotti, 1 cucchiaio di zucchero, 80 gr di burro fuso( volendo per altre preparazioni si possono aggiungere aromi, farina di mandorle o cacao)
Per la crema si lavorano 500 gr di ricotta (o philadelphia) con 100 gr di zucchero a velo e qualche goccia di aroma al limone. Si scaldano 50 gr di panna e vi si sciolgono 10 gr di gelatina precedetemente ammollata, si lascia raffreddare un pochino e si aggiunge al composto. Si incorporano delicatamente 150 gr di panna montata
Per la base biscotto si passano al mixer tutti gli ingredienti  aggiungendo a filo il burro fuso, quindi si versa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera e si schiaccia bene con il dorso di un cucchiaio. A questo punto si aggiungono le fragole tagliate a pezzetti e si versa sopra il composto con la ricotta e panna.
Il tutto deve riposare in frigo per almeno 5-6 ore.
A questo punto possiamo procedere con la preparazione del topping (velocissima) possiamo far cuocere per pochi minuti le fragole con lo zucchero o utilizzare direttamente 3-4 cucchiai di marmellata riscaldata. Andremo ad aggiungere 6-8 gr di gelatina precedentemente strizzata e aspettando lo andremo a versare sul composto come copertura. Riponiamolo in frigo per un 'altra oretta.
Come dicevo prima è freschissimo e lascia spazio alla nostra fantasia!

Buon appetito!

torta laziale

Questa torta camicia l'ho preparata per Roberto un laziale sfegatato. La futura mogliettina romanista Emanuela ha deciso di preparargli una bellissima festa a sorpresa . . .  è proprio vero l'amore non ha colori ( e così deve essere)!

Eccoli qui Romanisti VS/ Laziale :0) . . .  sono troppo belli! Lo dico sempre e sempre lo sosterrò è bellissimo creare con le proprie mani e contribuire a rendere speciale una festa!

Come base ho utilizzato una torta al cioccolato (sul web nota come torta manuela) farcita con una crema al latte senza uova e addolcita con un pochino di latte condensato, bagna al caffè!
Per la copertura ho utilizzato il mio immancabile mmf e tutti i particolari (scudetto compreso) sono fatti senza stampi particolari.

 ...Ecco le iniziali sul colletto! Carina no?

Torta zebrata con orchidee per Giulia

Giulia è una bellissima ragazza che per il suo ventesimo compleanno ha voluto una torta zebrata, con un fiocco e orchidee fucsia. . . idee chiarissime sta ragazza!
 Quindi questa volta mi sono armata di pennello e colore nero e tanta pazienza e le strisce le ho disegnate direttamente sulla pasta di zucchero. E questa volta è stato molto più piacevole creare l'effetto zebrato, rispetto alle strisce ottenute con la pasta di zucchero nera e posizionate poi sulla copertura.
Per la base ho utilizzato una torta alla panna con crema bianca profumata al limone e pezzetti di fragole fresche, strato di crema al burro aromatizzato alla fragola e copertura in mmf, bagna con sciroppo profumato alle fragole.
Sono soddisfatta del risultato ottenuto . . voi che ne pensate?
Baci alla prossima e tantissimi auguri a Giulia!!!  :0)

Ecco ci siamo. . . 1 2 3 è Pasqua!

Buongiorno a tutti!
La Pasqua è proprio una festa che adoro, allegra fresca e piena di vita nuova che colma l'aria!
Con questo post apro i festeggiamenti, seguiranno le ricette delle Pizze di Pasqua civitavecchiesi, e quelle del casatiello e della pastiera con grano importate nella nostra tradizione familiare pasquale grazie a mia suocera.
Queste invece  sono le uova confettate che ho decorato veramente con tanta passione (di notte! unico momento libero!), sono soddisfatta del risultato allegro e vivace.
Le decorazioni sono in pdz e fatte aderire all'uovo con un pochino di colla edibile.
A presto  . . .

Auguri Nonno. . . anzi SUPERNONNO!

Ieri è stato il compleanno del mio nonnino! E siccome non è stato un periodo buonissimo per lui (e per tutti noi) spero di avergli dato una buona dose di carica ricordandogli che per noi è Supernonno!

La base è una mud cake al cioccolato fondente (che dite ormai si sarà capito che è una torta che mi piace? ? ? ) ricoperta dalla ganache ciocco-nocciola- caffè . . .semplicemente divina!

Copertura in MMF e personaggio in pasta di zucchero.

AAAHHHH lo stemma sul petto originariamente era giallo rosso (proprio da supereroe!), in seguito modificato in bianco-celeste per evitare che il supernonno mi tirasse la torta dietro!

Alla prossima . . .