Mickey Mouse per Giordano ...il cucciolo di casa!

Il più piccolo della famiglia ieri ha compiuto un anno!!

E' il più piccolo di casa, questo è vero, ma ha già le idee molto chiare su quello che gli piace e un caratterino tutto pepe (e dolcezza!)!

E' un grande amante delle macchinine e di Topolino!!! In assoluto il personaggio che ama di più! . . . E la torta come poteva essere?? Di Topolino ovviamente!

La base è un pds alla mandorla con crema al latte variegata alla nutella, la base sopra un pds al cacao con variegatura con marmellata di amarene.

Il tutto molto buono, forse un pochino troppo dolce . . .

copertura in MMF Fondant e soggetto in pdz (con interno in polistirolo sennò mi crollava tutto!!)

Di questa torta sono riuscita a fotografare il mio primo passo passo (o quasi!), così vi mostro il procedimento che ho utilizzato!

Jungle cake per Mattia

Questa torta mi è stata commissionata per il secondo compleanno di Mattia, un bellissimo bimbo tutto riccioli, nipotino di una mia dolcissima amica!
Certo con questo caldo bisognerebbe fermarsi con la pasta di zucchero, ma mi piace così tanto pasticciare con lo zucchero che dovrò organizzarmi con un mega condizionatore in cucina! :)
A Mattia piacciono tantissimo gli animali e così la mamma mi ha proposto la realizzazione di una torta giungla.
i soggetti sono in pdz mentre la copertura è in mmf.
L'interno della torta è per me una novità, una nuova ricetta rielaborata da me. . . e speriamo riuscita!
Le basi sono pan di spagna aromatizzati alla vaniglia, crema al latte condensato (quella delle fette al latte per capirci! slurp!) alternata con uno strato di marmellata di albicocche e pezzetti di albicocche fresche. La bagna è un semplice sciroppo alla vaniglia.
Speriamo sia buona oltre che carina!
eccola . . . AUGURI MATTIA!!!

Nella vecchia fattoria ia - ia - ooooooooo

Simone è un bellissimo bimbo di 3 anni figlio della mia migliore amica, anzi SORELLA Emanuela! (tra l'altro abbiamo lo stesso cognome pur non essendo parenti . . .  è stato il destino a farci incontrare!)
Io sono stanchissima in questo periodo, ma a lui non si può dire di no con quella bella faccetta dolce dolce!
Mi sono cimentata in questa torta con non poche difficoltà visto il caldo di questi giorni, ma (forse per la prima volta!) sono pienamente soddisfatta del risultato!!
La torta è composta da due piani di pds farcita con una crema ganache al cioccolato fondente, sperimentata per la prima volta con buoni risultati.
Le decorazioni sono in pdz.
La cosa che più mi ha fatto piacere è stato sentire i bambini che hanno improvvisato un piccolo coro cantando la vecchia fattoria. . . e la loro grande curiosità per sapere come erano stati fatti gli animali e se davvero si potevano mangiare!! Troppo bella la spontaneità dei bambini!
Il mio soggetto preferito? la mucca. . . . anche se devo dire che il maialino che sguazza beato nel ciocco/fango è salito di graduatoria fino a conquistarsi il podio!
Alla prossima torta . . .

per un fan sfegatato di MJ

Questa torta mi ha distrutto, mi ha tolto la pelle . . . sarà x la mia difficoltà coi personaggi . . . sarà che sto lavorando talmente tanto che non mi ricordo più nemmeno come mi chiamo. . . ma per mio figlio non potevo non fare una torta che riguardasse Michael Jackson!
E' un anno che si è fissato e non fa altro che camminare all'indietro stile moonwalker o lanciare i suoi AU AU con tanto di cappello in testa!
C'ho lavorato tanto di notte . . . e si vede!! E' davvero imperfetta! Ma c'è tanto di quell'amore. . .
la base più grande è un pds di 9 uova farcito con crema nutella e mascarpone e crema al latte di nanny, l'altro è un pds di tre uova stessa farcia.
Bagna latte e nesquik, ricoperta con un pochino di crema di burro, copertura in mmf e soggetto in pdz.
Spero vi piaccia ^__^

Note di sapore

Oggi mio fratello compie 25 anni!
Nonostante i nostri 10 anni di differenza spesso mi è capitato di sentirlo come un gemello più che come un fratello! E' uno dei più grandi amori della mia vita!

Alessandro è un bravissimo chitarrista e la torta che ho preparato per il suo compleanno non poteva non parlare di musica! . . però è anche un appassionato mangiatore di torte di frutta e quindi ho preparato anche una crostata di frutta fresca!








Iniziamo da quest'ultima, pasta frolla ricoperta con un leggero strato di marmellata di albicocche e crema alla vaniglia e guarnita con frutta fresca e pesche sciroppate lucidata di gelatina.



Per la torta ho preparato 3 pds di 3 uova l'uno, farcito con uno strato di crema alla vaniglia e uno di crema al cioccolato. bagna con sciroppo all'alchermes. L'ho ricoperta con un sottile strato di crema di burro alla vaniglia e rivestita con mmf rosso.
Le foto dei cd di De Andrè sono su foglio di zucchero e le chitarre (copie non proprio fedelissime di quelle di Ale!) in pdz.
Vorrei chiudere con la frase di De Andrè che ho scritto sul cd ( o specie di cd) e che ben rappresenta l'anima di mio fratello: "Pensavo che è bello che dove finiscono le mie dita debba in qualche modo incominciare una chitarra!" - Amico Fragile

Pasqua e tradizioni civitavecchiesi

Certo sono un pochino in ritardo per parlare di Pasqua, ma veramente mi dispiaceva non aprire un post sulle tradizioni pasquali culinarie della mia famiglia e della mia città.
La mattina di Pasqua, di solito, si usa fare una colazione-pranzo che porta a tavola cibi caratteristici. E' un trionfo di odori e colori caratteristici, senza i quali non sarebbe festa!
Tra tutti le pizze di Pasqua civitavecchiesi meritano un cenno particolare perchè sono tipiche della mia città. La lavorazione è abbastanza complessa e soprattutto la fase di lievitazione è lunga e delicata! Si accompagnano molto bene sia con cibi dolci (ricotta, cioccolato) che con salumi.
Il casatiello ovviamente non è tipico del Lazio, ma è una tradizione che ho ormai importato da mia suocera e che non può più mancare sulla nostra tavola pasquale.
A queste preparazioni si aggiungono vassoi di salumi, ricotta, uova sode, olive, coratella con carciofi o cipolle, latte e caffè per chi proprio non vuole rinunciare ai sapori classici della colazione quotidiana!!!
Ho tentato delle decorazioni in pdz sulle uova di cioccolata già pronte, non male, ma l'anno prossimo mi applicherò di più (magari con più calma!)

torta fragolosa ! ! !

Adoro le fragole! mi piacciono tutte le loro sfumature di colore e trovo che anche la pianta stessa e i fiori siano adorabili! sprizzano primavera da tutti i pori. . . . la mia stagione preferita!
La torta è per una amica di mia mamma, Mara, che ci ha invitato domani per festeggiare il primo maggio insieme :)

Base pds profumato al limone, bagna ottenuta con il succo di fragole messe a macerare con lo zucchero, crema pasticcera aromatizzata al limone e completata con pezzetti di fragole . . . .mmmmmmhhhhh!!!!!
Copertura leggera con crema di burro e fondente di mmf.
Domani aggiungerò anche le foto dell'interno golosissimo!

Una torta pokemon tutta per Federica

Per il nono compleanno di Federica non c'erano dubbi sul soggetto della torta...Voleva i Pokemon!
Sembravano un soggetto facile...e invece mi hanno dato un bel da fare, soprattutto Pikachu e la sua coda a zig zag che non voleva attaccarsi!!!
Per la pokeball l'interno è di rice crispy treat ricoperto con pdz.
La base è l'ormai collaudato pds (proporzione 1 uovo - 20 gr. di farina, 10 gr. di fecola - 30 di zucchero, aromatizzato con vaniglia) e la crema con mascarpone e nutella che ai bambini piace tanto! (e non solo ai bambini!)
L'ho rivestita con un leggerissimo strato di crema di burro e ricoperta con fondente preparato con mmf.
La torta è stata una sorpresa per Federica, anche perchè la mamma le aveva detto che ne aveva potuto ordinare solo una di Hello Kitty!!!
Grande soddisfazione . . . lo chef e il personale del locale mi hanno fatto un sacco di complimenti, chiedendomi se ero pasticcera . . . MAGARI! . . . ma chissà che un giorno . . .

Racing car . . . . . . . . . bbbbrrruuuuummmm!

Questa torta mi è stata richiesta per il secondo compleanno di Manuel . . . bimbo con una passione per le macchinine!
La base è un pds, bagna latte e nesquik, doppia farcitura con nutella e mascarpone e copertura leggera con crema di burro. Tutti i soggetti sono in pdz, mentre la copertura è in mmf.
Tanti auguri Manuel!

Orchidee per Ying

Ying mi ha chiesto quasi un mese fa se potevo prepararle una torta con delle orchidee . . . PANICO! prima di tutto ho molto meno tempo da dedicare a questa mia passione visto che lavoro tutto il giorno (  . . . e su questo mi sento di dire che è meglio così, visto i tempi che corrono!!!) e poi le orchidee mi davano l'idea di fiore difficilissimo da realizzare e in rete ho trovato tantissimi tutorial su come eseguirle solo con l'aiuto dei cutter, . . . . alla fine ho trovato un sistema per realizzarle tagliando su cartoncino i petali e riportandoli poi sulla pasta di zucchero. La parte più delicata e complicata, visto la delicatezza dei petali, è stato l'assemblaggio. mi sono aiutata con una tazza rivestita di carta di alluminio e uno stuzzicadenti (idea sempre trovata girando su internet, l'autore mi perdonerà ma non trovo più il link di riferimento!!!)

La base è un pds, composto in realtà da tre singoli pds ognuno di 2 uova, bagnato con uno sciroppo all'alkermes e farcito con crema pasticcera alla vaniglia e crema al cioccolato! insomma una simil zuppa inglese, meno bagnata ovviamente! leggera copertura con crema di burro.

A vederla era veramente invitante...aspetto curiosa il giudizio della festeggiata!