Frittelle di San Giuseppe - Festa del papà

Eh no!Alle tradizioni non rinuncio. . . queste frittelle sono un dolce povero, ma tipico della mia città per festeggiare il giorno di San Giuseppe e la festa del papà!

Questi sono gli ingredienti:
- 500 gr di riso;
- 1/2 litro di latte;
- 1 uovo;
- un pizzico di sale;
- 250 gr di ricotta (preferibilmente di pecora)
- una bustina di cannella (io ho abbondato perchè la adoro)
- uvetta ammollata
- scorza di limone grattugiata
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di sambuca (facoltativi)
- olio di semi per friggere
Si porta ad ebollizione il latte e si fa cuocere quindi il riso con un pizzico di sale a fuoco molto lento ed avendo cura di girare spesso il composto per non far attaccare il riso, che man mano assorbirà tutto il latte.
Una volta cotto e raffreddato si aggiungono tutti glia altri ingredienti fino ad ottenere un composto morbido. Con due cucchiai si formano delle palline passando il composto da un cucchiaio all'altro (non devono venire molto grandi però).
Si friggono in abbondante olio caldo e una volta scolate su carta assorbente si passano ancora calde nello zucchero.
Buon appetito e AUGURI a tutti i PAPA' . . . Auguri Stefano!!!!