Il battesimo della piccola Beatrice

Beatrice è bella, dolcissima con un sorriso che ti incanta, ha un anno e oggi ha festeggiato il suo battesimo! e io ho preparato la torta per questa bellissima e importante data.
La torta del diametro di circa 30 cm è stata preparata con una base alla panna e farcita con una eccellente crema pasticcera e una crema al cioccolato (frutti del mio corso di pasticceria!. . . . servirà pure a qualcosa!!!!) e bagnata con uno sciroppo al caffè. La crema al burro utilizzata è stata aromatizzata con un pochino di caffè solubile sciolto in due cucchiai di latte.
La copertura è in mmf, mentre tutte le decorazioni sono in pdz. Per il topper mi sono ispirata alla bomboniera  del battesimo e ho abbinato foglie, frutti e fiori che richiamassero i colori dell'autunno.
Credo davvero di poter dire che è la torta più bella che ho realizzato. Ne sono molto soddisfatta!

Intanto auguri di cuore piccolina! 

Torta Roma

La torta che pubblico ora mi è stata richiesta da una premurosa fidanzata per il suo ragazzo ultra tifoso della Roma. L'interno è una torta manuela al cacao farcita con crema al latte e bagna al caffè. Le decorazioni sono in pdz, copertura in mmf con crema al burro e caffè.

Pischinger Tote per il maritozzo

 Questa estate passeggiando qua e là per le montagne austriache (che io adoro!) ho comprato delle sfoglie di wafer con l'idea che li avrei utilizzati per qualche dolce in qualche occasione speciale. L'occasione è stata il compleanno di mio marito e cercando un pò sul web ho trovato che esiste una torta tipica austriaca (ovviamente!) che prevede l'utilizzo delle famose sfoglie di wafer: la Pischinger Torte! Vi metto direttamente il link della ricetta che ho seguito dal blog di littlekitchenword (http://littlekitchenworld.it/tag/pischinger-torte/) e vi confermo la bontà di questo dolce wafer gigante! :)